令和５年も５月２２日(月)となり、いよいよにんにくの芽が登場して参りました。
昨年よりも一週間程早い登場で、２月の中旬頃には畑の雪も無くなり、雪解けから暖かい日が続いた事が成長を進める要因となったと思われます。
にんにくの芽はもちろん食べる事が出来、栄養の豊富に含まれており、βカロテンやカルシウム、ビタミンC、ビタミンB６などが含まれており、是非とも食べて頂きたい逸品でございます。食べなきゃもったいない！
今にんにくの芽は放っておくと栄養が「にんにくの芽」のほうに取られてしまい、肝心のにんにくが大きくならないので、茎を折って取らなければなりません、茎は丸く、指で簡単に折る事ができます。
気を付けなければならないのは、素手で茎を折ると、手に茎から出てくる水分が付くことがあります。すぐに水で洗い流すと大丈夫ですが、しばらく放っておきますと手に痒みや痛みが出ますので、作業の際はビニール手袋の着用をオススメしております。
にんにくの芽が出ますと収穫まで１０日から２週間という所ですが、いつもながら成長の速さに驚くばかりです。
